Wooden board empty table top on of blurred background. Perspective brown wood table over blur in coffee shop background – can be used mock up for montage products display or design key visual layout.
Fraiche et légère, la panna cotta est un dessert qui se crée au fil des jours, en fonction des fruits à disposition. Le mot d’ordre est d’avoir un dessert frais et léger, décliné selon la saison, qui vient mettre en douceur un point de suspension à un bon repas.
Bien loin du bun à l’américaine, le burger ici a un gout d’Italie avec ses tranches de focaccia qui débordent d’une généreuse garniture. Il complète à merveille la carte et donne envie à ceux qui le voient passer en salle avec son look gourmand qui tient ses promesses quand on le déguste.
Il a été conçu avec toute l’équipe et les clients de Come à la maison. Chacun a proposé ses idées et le concept final a été validé d’une voix. tout est préparé au restaurant et servi avec les pommes de terre au four à huile d’olive, romarin, sel de Guérande, les tomates fraiches, assorties d’oignons rouges, origan et la salade.
Pas de secret pour ce plat traditionnel d’une sincérité absolue, il suffit de lier les pâtes à la main avec les fruits de mer frais pour que le cocktail régale les amateurs de saveurs finement iodées.
Les Tagliolini à la truffe c’est l’histoire de la passion des truffes avant tout. Ce produit d’exception allié aux pâtes maison et à un bon jus parfumé au mascarpone, à l’huile d’olive et à la truffe noire, c’est un trio de choc pour les papilles.
Le maître de maison est toujours à la recherche de la meilleure truffe, la plus odorante, la plus belle, la plus ferme… noir ou blanche selon les saisons, c’est avec fierté qu’on vous la dévoile ! Elle vous est apportée à table et râpée généreusement sur votre plat.
Plat typique du sud de l’Italie. Composé d’aubergines grillées à l’huile d’olive, l’assiette est montée comme une lasagne, avec de la sauce tomate maison, du basilic frais, du parmesan et de la mozzarella. C’est un véritable plat italien qui suscite toujours le plaisir chez ceux qui l’ont dégusté là-bas… un plat familial traditionnel incontournable.
On a même entendu une cliente fidèle se lamenter de ne pouvoir tenir un weekend sans « sa parmigiana » alors qu’elle ne l’avait pas commandée à temps pour emporter !
Les farines, les œufs, le miel, le lait ou les crèmes, ou encore les légumes selon les saisons, beaucoup des matières premières sont directement issues du terroir local. L’équipe connait ainsi ses fournisseurs, va à la rencontre des produits, les teste et s’assure d’une grande proximité avec les producteurs. Des relations qui garantissent un niveau de qualité attendu par les chefs de Come à la maison.
La proximité permet aussi de bénéficier de la réactivité nécessaire en cas d’affluence record au restaurant !
Se fournir dans les réseaux locaux est forcément aussi inscrit dans une démarche solidaire et équitable où la philosophie du slow-food trouve toute sa place.
La charcuterie, le fromage et les légumes selon la saison viennent d’Italie.
La charcuterie plus particulièrement fait l’objet d’une attention tout particulière.
Elle vient de deux maisons bien connues en Toscane.
La maison Falorni, une boucherie artisanale qui travaille les jambons à l’ancienne et restitue le goût de la tradition dans l’assiette, et la maison Levoni réputée pour maitriser la chaine de production de l’élevage au produit fini avec le respect des temps de séchage et de maturation.
Les fromages sont achetés entiers en Italie et affinés au Luxembourg dans un souci permanent de restituer le gout et la qualité des produits made in Italy.