PARMIGIANA DI MELANZANE
Plat typique du sud de l’Italie. Composé d’aubergines grillées à l’huile d’olive, l’assiette est montée comme une lasagne, avec de la sauce tomate maison, du basilic frais, du parmesan et de la mozzarella. C’est un véritable plat italien qui suscite toujours le plaisir chez ceux qui l’ont dégusté là-bas… un plat familial traditionnel incontournable.
On a même entendu une cliente fidèle se lamenter de ne pouvoir tenir un weekend sans « sa parmigiana » alors qu’elle ne l’avait pas commandée à temps pour emporter !